Dans ton Julie de mai, la rédac te propose de participer à un super concours pour tenter de gagner un livre « Cupackes et compagnie ». Pour cela, il te suffit de réaliser des cupcakes et de nous envoyer une photo de toi avec tes pâtisseries à julie@milan.fr. Les plus belles réalisations seront récompensées !
Comme promis, voici une recette tirée du live « Cupcakes & compagnie » pour t’inspirer !
 
Cupackes à la pomme
Pour 12 à 15 cupcakes
INGRÉDIENTS
1 cuill. à soupe de margarine
3 cuill. à soupe de cassonade
2 grosses pommes (peu importe la variété), pelées et coupées en dés de 1 à 2 cm de côté 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
25 cl de lait
1 cuill. à café de vinaigre de cidre
160 g de farine
3/4 de cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de bicarbonate
1/2 cuill. à café de sel
150 g de sucre en poudre
1 cuill. à café d’extrait de vanille
8 cl d’huile de colza
INSTRUCTIONS
1/Préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque à muffins, déposez des caissettes à cupcakes en aluminium (pour cette recette, des caissettes en papier seraient trop collantes). Si vous n’en avez pas, beurrez votre plat à muffins et n’utilisez pas de caissettes.
2/Dans une poêle, faites fondre la margarine et la cassonade à feu doux. Ajoutez les dés de pomme et la cannelle, et faites cuire jusqu’à ce que les fruits soient bien ramollis. Retirez du feu et laissez refroidir.
3/Fouettez le lait et le vinaigre dans un bol et réservez.
4/Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
5/Dans un autre récipient, mélangez la préparation vinaigre-lait, le sucre, l’extrait de vanille et l’huile. Incorporez la farine petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
6/Déposez une cuillerée de pommes dans chaque caissette, assez pour recouvrir le fond.
7/Recouvrez aux deux tiers avec la pâte et faites cuire 20 à 22 minutes. Transférez les cupcakes sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les recouvrir de glaçage à la vanille (recette à suivre).
Glaçage à la vanille
INGRÉDIENTS
120 g de margarine
100 g de saindoux
1 cuill. à café d’extrait de vanille 450 g de sucre glace
2 cuill. à soupe de lait
INSTRUCTIONS
1/Fouettez la margarine et le saindoux au fouet électrique. Ajoutez l’extrait de vanille.
2/Incorporez le sucre glace petit à petit, par portions de 50 g. Versez un peu de lait quand le mélange devient trop épais. Fouettez à vitesse rapide pendant 3 à 7 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.